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第一章 珍珠基础知识 自古就有“东珠不如西珠,西珠不如南珠”之说。 产于越南胡志明市古交趾以西及大西洋海域的珍珠称为“西珍珠”,“南珍珠”则指产于中国的海水珍珠。历史上指的是古代雷州(今古代珍珠产于连州(今北海市)海域,现泛指广东、广西、海南沿海所产的珍珠。认为女王皇冠上的拇指大小的珍珠是产于中国北部湾的南方明珠。 1、珍珠【Pinctadamartensii(Dunker)】的特性是由地幔分泌的物质组成,因此理化特性珍珠的结构与产珍珠的贝类——马氏珠母贝相似(1)珍珠的化学性质马氏珠母贝所产的人工养殖珍珠除含有大量的无机成分外,还含有大量的有机成分和水分。 化学成分如下:碳酸钙(CaCO3)94.7%,氧化钙(Ca03)1.12%,氧化铝和氧化铁(Al)0.2%,有机物和水3.60%,与天然珠相比,碳酸钙的含量较高,但缺少天然珠中所含的碳酸镁),即使有含量也很少,除了上述的钙、镁、硅、铝、铁等外,还含有一些微量金属离子,如铜(Cu)、锰(Mn)、钠(Na)、锌(Zn)、钛(Ti)、锶(Sr)、铅(Pb)、钡(Ba)、银(Ag)、镍(Ni) )和钴(Co)等。

珍珠中的有机质——贝壳角蛋白并不是单一的蛋白质,而是有机质群体的总称。 已知有 14 种氨基酸构成壳角蛋白,包括甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸、谷氨酸和天冬氨酸。 不同品质的珍珠壳角蛋白,氨基酸含量不同(表1)。 珍珠的有机成分中还含有少量的卟啉和色素。 马氏珠母贝贝壳和珍珠角蛋白的氨基酸含量(定量分析,%)(根据小林信次郎和渡边铁光。1959)贝壳珍珠层灰甘氨酸丙氨酸亮氨酸苯丙氨酸丝氨酸缬氨酸蛋氨酸胱氨酸精氨酸组氨酸酪氨酸天冬氨酸谷氨酸苏氨酸23.414.26.24。 64.45.00.81.03.82.O4.44.04.85.620.615.06.05.64.O3.O3.20.61。 01.22.21.44.63.824.820.65.64.23.83.80.80.81.61.83.O4.04.427.615.26.O4.64.22.20.61.01.82.O3.64.26.823.65.49.66.84.07.20.41 .27.21.84.O4.65.84。 826.412.46.44.43.64.41.20.62.83.60.83.26.46.624.816.45.25.23.23.21.61.02.02.03.67.65.827.213.26.84.84.02.81.20.81.83.01.6 2.O5.24.823.612.46.O5.23.84 。 珍珠的化学成分与珍珠的品质有着密切的关系,一般来说,粉红色的珍珠被认为是颜色最好的,其中含有特别丰富的锰,还有镁、钠、硅、钛等; 黄色系的珍珠,如金、奶油等,富含铜、银; 其中镁、钠、钛较多; 绿色珍珠含有最少的金属种类; 相反,金珍珠含有多种金属。

有机质的含量也与珍珠的品质有关。 例如,银灰色珍珠的有机质含量较高,而白色珍珠的有机质含量较低。 正常珍珠的有机质含量为4%~6%,变形珍珠的有机质含量相对较高。 。 从化学成分来看,有机质含量以4%~6%为宜,氧化钙等无定形无机物含量不多,这似乎是决定珍珠品质的首要条件。 (二)珍珠的物理性质 1、比重 比重是珍珠单位体积的重量。 由于不同的珍珠其各种成分的含量不同,因此珍珠的比重也因种类而异。 天然珍珠的比重一般为2.68-2.78g/cm; 人工养殖珍珠由于所用珠核性质不同,其比重差异很大。 一般以蛤壳为核的养殖珍珠比重在2.76~2.80g/cm之间,比天然珍珠稍大。 对于与芯相同的原料制成的人工养殖珍珠,品质较好的珍珠比例一般较高,反之亦然。 2、硬度 珍珠的硬度主要由矿物质的种类决定。 珍珠的硬度为3.5-4.0(莫氏硬度),接近铁的硬度。 珍珠的品质越好,硬度值就越高。 3、颜色和光泽 珍珠的色调和光泽呈荧光性,在不同光源照射下、从不同角度观看时,可呈现出不同的颜色。 珍珠的光泽与珍珠质的厚度有关。 一般来说,珍珠层越厚,珍珠的光泽越强,珍珠的颜色也越醒目。 同时,珍珠的光泽还与珍珠表面的光滑度、细腻度和透明度有关。

珍珠的光泽是由珍珠表面反射的光与不同珍珠质层之间的光的干涉造成的。 珍珠的颜色还与其所含的色素和金属元素有关。 珍珠的光泽耀眼、柔和,是其他贝类所不及的。 4、发光性 在长波和短波紫外线照射下,有明亮的淡蓝色、淡黄色、淡绿色、粉红色或淡白色荧光,有时无荧光。 在X射线下发出黄白色和绿色磷光。 5、弹性珍珠具有一定的回弹性,这与珠层的厚度、珍珠的形状、珍珠壳中角蛋白的含量有关。 如果一颗珍珠从0.7m的高度自由落到玻璃板上,它会反弹大约0.37m。 优质珠子的回弹高度较大,而劣质珠子的回弹高度较小。 一般优质珠子从1m高度自由落下时,会回弹0.4~0.5左右。 2、珍珠的用途 古今中外,珍珠都被认为是最珍贵、最有价值的物品。 日本著名珍珠专家松井义一在其巨著《真珠之书》中,首先引用了公元105年普林尼赞美珍珠的话:“世界上最有价值的商品、最高贵的商品是珍珠。” 珍珠、珍珠贝遍布全身。 它是一个宝物,有很多用途。 (一)高雅的装饰品 珍珠自古以来就被当作贵重的装饰品。 可加工成项链、手链、耳环、胸坠、珍珠戒指等。珍珠与金银等贵金属镶嵌的各种首饰融为一体。 ,相得益彰,使人佩戴时显得更加高贵、纯洁、优雅。 过去,珍珠首饰是地位和财富的象征,只有皇室和贵族才能佩戴珍珠。 现在,人们的生活水平提高了,人工养殖珍珠的产量也增加了,所以老百姓也买得起珍珠了。

年轻女性佩戴珍珠首饰,显得更加青春靓丽、天真活泼,中老年妇女佩戴珍珠首饰,显得雍容华贵、魅力四射。 拥有珍珠意味着幸运、幸福、快乐和美丽。 (二)神奇的药用功效 珍珠具有很大的药用价值。 药典载:珍珠性寒,无毒。 能安神润肤、止渴化痰、去眼膜、杀胎、治小儿。 惊风、腹泻、外伤、惊风心悸等。珍珠在中药中应用广泛,如珍珠丸、六神丸、安宫牛黄丸、八宝滴眼液等数十种成药。 珍珠或其代用品(珍珠粉)用于治疗咽喉肿痛、胃及十二指肠溃疡、出血性狼疮、慢性下肢溃疡等均有积极疗效。 对于乙型脑炎的治疗,可以避免后遗症。 此外,珍珠还具有明显的杀菌作用,尤其是对金黄色葡萄球菌,对治疗烧伤、烫伤有效果。 据报道,用珍珠或珍珠粉治疗的伤口愈合得更快。 珍珠贝粘液可制成注射剂治疗功能性子宫出血。 患有甲亢、咽炎的人服用珍珠粉或佩戴珍珠项链也有显着疗效。 (3) 精彩的保健美容产品。 珍珠含有10多种人体必需氨基酸和20多种微量元素。 它们还含有独特的抗衰老因子——卟啉化合物。 当这些物质被人体吸收后,可以增强人体细胞的ATP酶。 活力,调节血液酸碱度,促进表面细胞再生。 因此,珍珠的保健美容作用是非常明显的。

珍珠层粉可以促进机体机能的新陈代谢,抑制脂褐质的增加,延缓细胞衰老,有助于延年益寿。 据说清代慈禧太后经常服用珍珠粉来滋润肌肤,保持青春。 珍珠也是一种很好的护肤品。 明代李时珍在《本草纲目》中记载:“用珍珠粉涂面,可使人润泽,改善气色。涂于手足,可祛皮肤斑点,祛斑(斑),并止腹泻。” 古今中外,不少影视界名人服用珍珠粉或珍珠层粉来保健美容。 据古埃及首都克莱帕托拉的笔记记载,“为了美化肌肤,女士们常在睡前用珍珠粉与牛奶混合擦身体”。 珍珠膏、珍珠霜、珍珠液可通过人体表皮细胞吸收,增强皮肤细胞活力,提高代谢能力。 并且由于珍珠中含有适量的高级脂肪醇,珍珠膏、珍珠霜等对于防止皮肤衰老有独特的功效。 常用可使皮肤柔软、白皙、滋润、光滑,永葆青春。 珍珠粉和贝肉被制成各种保健品和美容护肤品,如海水珍珠美容面膜、珍珠美白保湿乳液、珍珠滋养乳液、珍珠洗面奶、珍珠婴儿回春乳液、珍珠抗皱滋养霜等。珍珠美白精华液等。 (四)珍珠、贝壳、贝壳的综合利用 珍珠、贝壳、珍珠质富含蛋白质和微量元素。 经过科学方法加工、水解后,可制成珍珠保健饮料和食品。 它具有清热、解毒、凉血的功效。 血具有解热止渴、生津润肤的功效。 早在元代,商人就在冰块中加入蜂蜜、珍珠粉,制成名贵食品和高档防暑饮料。

元好文《续一鉴志》中也记载,市场上出现的珍珠饮料和食品有珍珠三花果冻、珍珠婴儿爽身粉、珍珠菊花晶、珍珠矿泉水饮料、珍珠海参膏、珍珠柠檬等。茶、珍珠菠萝蜜。 珍珠风味小吃是厨师们根据珍珠贝肉的特殊功能,经过多次实践开发出来的一批名菜、小吃。 如珍珠鸳鸯球、珍珠焖鸭、双龙戏珠、珍珠酿海参、珍珠凤梨盅、合浦珍珠鸡、珍珠焖菜胆等。还有珍珠粥、珍珠凤丸等小吃,宫廷珍珠蚝汤等,都受到了美食家的一致好评。 北部湾沿岸流传着这样一句话:“吃珍珠贝肉时,谁吃到珍珠(越大越好),谁就是最幸运的人。” 因此,吃珍珠贝肉时一定要仔细咀嚼,否则天然珍珠会被咬坏或吞下。 这样,“福神”就会从你的唇边溜走,这是一种遗憾。 珍珠贝肉加工成罐头或晒干品出售,珍珠贝壳还可以切割、打磨、雕刻,制作各种工艺品和装饰品供观赏等。珍珠贝纽扣很受欢迎,销量很大。体积。 一件工艺精湛、材质优良、造型赏心悦目的摆件,放在客厅或居室里,会让房间充满光彩和雅典感。 3、珍珠的鉴别 假珍珠是人造珍珠。 有些是通过在珠芯外部电镀一些东西制成的,但它们可能是假的。 鉴别珍珠真伪可采用以下方法: 1、用放大镜用10倍放大镜观察珍珠表面。 如果你能看到像风吹过的沙丘一样的条纹,那就是真正的珍珠; 如果看到像鸡蛋表面一样单调的状态,那就是人造珍珠。

2、真珍珠摸起来光滑、冰凉; 假珍珠手感发粘。 3、看真珍珠表面光滑细腻、透明,一般为玉兰色或橙黄色、浅黄色、蓝紫色,带有五彩荧光,坚硬坚牢; 假珍珠虽光亮,但表面略有凹点,不够晶莹剔透,缺乏自然美感。 光泽。 真珍珠放入口中感觉冰凉、坚实,用力咬时声音清脆,表面无凹痕或局部剥落; 假珍珠手感滑,表面容易出现凹痕,甚至用力咬时表面部分脱落。 5、溶液浸泡法是将其放入香蕉水溶液中几分钟。 真珍珠的光辉依然存在; 而假珍珠的光泽就会完全丧失。 四、珍珠的成因及养殖珍珠的原理 (一)珍珠形成的原因 关于珍珠形成的原因,在古代,由于科学技术水平的限制,有多种说法。理论界,世界各国也编织了许多关于珍珠诞生的神话。 普林尼乌斯在他的自然史中写道:珍珠是由海底的贝壳浮到海面,吸收天上落下的雨露而培育出来的。 我国民间还有“千年蛤精报恩珠”、“露珠化成珠”、“女神的眼泪、鲨鱼的眼泪化成珍珠”等传说。 宋应星《天工开物》记载:“凡珍珠,必生于蛤腹中,经月映而成胎,存期最久,故为珍品。” 16世纪中叶,曾有“肾结石”、“津液过多”等说法。 到了 17 世纪初,人们就知道珍珠和贝壳具有相同的特性。 到了 1770 年代,人们知道珍珠含有沙子、虫卵、寄生虫等。

到了18世纪初,人们进一步明确珍珠是圆形的贝壳。 珍珠形成的原因可以概括为:珍珠是由珠母贝外套膜的一部分细胞产生的,这些细胞在结缔组织中形成珍珠囊,分泌珍珠质。 自然条件下,沙粒、寄生虫等异物的意外侵入,会有效刺激珍珠质分泌组织(外套膜的外层上皮细胞),引起组织异常增殖,在结缔组织中形成周围异物。 珍珠囊分泌珍珠质,沉积在沙子等异物上,形成天然珍珠。 (二)人工养殖珍珠的原理 人工养殖珍珠是用人工方法将珍珠贝的外套膜切成小块,移植到另一个珍珠贝的组织中。 经过一系列的变化,移植的外套膜碎片形成珍珠囊。 分泌珍珠质生产人造无籽珍珠; 或者在移植幔片的同时植入由蛤壳或其他原料制成的珍珠核,移植的幔片经过一系列变化形成珍珠核,珍珠囊分泌珍珠质并沉积在珍珠核上,产生人造珍珠质。